|
|
Spinazie Met Champignons En Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg verse spinazie; 100 g sjalotten; 1 eetl. olie; 2 teentjes knoflook; 300 g champignons; 1 eetl. bosbessenjam (25% suiker); 1 eetl. citroensap; 125 g abrikozen in eigen nat; peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de spinazie, verwijder de dikke steeltjes en stoof in 1/2 eetl olie. Laat alles uitlekken en druk de rest van het kookvocht uit. Reinig de sjalotten en hak fijn. Stoof de sjalotten in de rest van de olie.
Reinig de champignons en hak ze fijn.
Voeg de spinazie, de knoflook en de fijngehakte champignons toe. Laat op matig vuur al roerend zachtjes koken. Voeg de jam, citroensap en eventueel wat peper toe. Snijd de abrikozen in 6 stukken en voeg toe aan de spinazie. Bren op het einde nog eens op smaak.
|
|
|